tisdag 6 november 2012

Rotmos med sting

Eftersom odling av kålrot gick förträffligt i år får det ju bli mycket rotmos nu.
Alla i familjen är inte övertygade om rotmosets förträfflighet, så jag testade en ny variant idag.

Skala och skär en hel rot i mindre bitar:
Skala och skär potatis, lika mycket som kålroten eller lite mindre.
Koka i vatten tills de är helt mjuka.







































Krydda med chilisalt, jag hade lyckan att ha eget, eller ta vanligt salt och chilipulver, en klick smör, lite vitpeppar. Jag tar bara så mycket chili att moset får lite sting, inte så det smakar starkt.
Mixa.
Blir moset för torrt så späd med lite grädde.

Idag serverade jag moset med varmrökt sidfläsk som jag fräste på lite lätt i stekpannan.

Himmelriket :)

måndag 5 november 2012

Cider igen

Glömde skriva in när jag satte igång andra pressningen. Det blev en sats med bara Spartan, det mörkröda vinteräpplet. Kul att testa olika sorter. Jästen blev samma som förra omgången, dvs champagnejäst.